Champinones rellenos de espinacas y queso

Los champiñones rellenos de espinacas y queso son un plato tradicional que se ha convertido en un clásico de la cocina. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar. Los champiñones se rellenan con una mezcla de espinacas y queso, se empanizan y se fríen hasta que estén dorados y crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro. ¡Una delicia para el paladar!

Ingredientes:
- 16 champiñones grandes
- 2 tazas de espinacas frescas picadas
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o cualquier otro queso que te guste)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira los tallos. Reserva los champiñones y pica finamente los tallos.

2. En una sartén, saltea los tallos de champiñones con las espinacas hasta que estén suaves. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Rellena cada champiñón con la mezcla de espinacas y queso.

4. Bate el huevo en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato.

5. Pasa cada champiñón relleno por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.

6. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los champiñones rellenos hasta que estén dorados y crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro.

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7. Sirve los champiñones rellenos de espinacas y queso calientes y disfruta de su delicioso sabor. ¡Buen provecho!

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