Chaat indio, mezcla de bocadillos con papadum, yogur y especias

El chaat indio es un plato tradicional de la cocina india que combina una mezcla de bocadillos crujientes con papadum, yogur y especias. Es una opción popular para el almuerzo o la cena, y se puede encontrar en muchos puestos callejeros de la India.

El chaat es conocido por su combinación única de sabores y texturas. Los bocadillos crujientes, como las papas fritas, se mezclan con el yogur cremoso y se aderezan con una variedad de especias, como el comino, el cilantro y el chile en polvo. Esta combinación de ingredientes crea un plato lleno de sabor y picante.

Una curiosidad sobre el chaat es que cada región de la India tiene su propia versión de este plato. Algunas variantes incluyen chutneys dulces y picantes, tamarindo y salsa de menta. Esto hace que el chaat sea un plato muy versátil y adaptable a los gustos individuales.

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A continuación, te presento la receta para preparar chaat indio para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 papadums
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 tomate pequeño, picado finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de limón al gusto

Instrucciones:
1. Calienta una sartén a fuego medio y cocina los papadums uno por uno hasta que estén crujientes. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar.

2. En un tazón, mezcla el yogur con el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.

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3. Rompe los papadums en pedazos pequeños y colócalos en un plato grande.

4. Vierte la mezcla de yogur sobre los papadums y espolvorea la cebolla, el tomate y el cilantro picado por encima.

5. Exprime un poco de jugo de limón sobre el chaat y mezcla suavemente todos los ingredientes.

6. Sirve el chaat indio de inmediato y disfruta de su delicioso sabor y textura crujiente.

Balance nutricional:
El chaat indio es una opción de comida rápida que puede ser alta en calorías debido a los bocadillos fritos y el yogur cremoso. Sin embargo, también es una fuente de proteínas y calcio debido al yogur. Para equilibrar el plato, se recomienda limitar el consumo de papadums fritos y optar por versiones más saludables, como papadums al horno. Además, se puede agregar más verduras frescas, como pepino y zanahoria, para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.

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