Ceviche vegano fresco y natural

El ceviche es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que se caracteriza por su frescura y sabor. En esta ocasión, te presentamos una versión vegana y saludable de este delicioso platillo. El ceviche vegano es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera y natural, sin sacrificar el sabor.

Ingredientes:
- 1 taza de corazones de palmito en rodajas
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de cebolla roja picada finamente
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate y tostadas para servir

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Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla los corazones de palmito, los champiñones, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro.
2. Agrega el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Mezcla bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sirve el ceviche vegano con aguacate y tostadas. ¡Disfruta de este plato fresco y saludable!

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