Ceviche de coliflor receta vegetariana

El ceviche es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que se caracteriza por su frescura y sabor. En esta ocasión, te presentamos una versión vegetariana del ceviche, utilizando coliflor como ingrediente principal. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y deliciosa para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Corta la coliflor en pequeños ramilletes y colócalos en un recipiente grande.
2. Agrega el jugo de limón y deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Mientras tanto, corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubos pequeños.
4. Agrega los vegetales a la coliflor marinada y mezcla bien.
5. Agrega el cilantro picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
6. Sirve frío y disfruta de este delicioso ceviche vegetariano.

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¡Buen provecho!

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