Carrilleras al vino una receta para impresionar

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y elegante, las carrilleras al vino son una excelente opción. Este plato tradicional es perfecto para una cena especial o una celebración en familia. Las carrilleras son una parte del cerdo muy sabrosa y tierna, que se cocina lentamente en vino tinto y especias, hasta que queda suave y jugosa. Acompañadas de unas patatas fritas o un puré de patatas, las carrilleras al vino son una delicia que no te puedes perder. A continuación, te explicamos cómo preparar esta receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados, hasta que estén doradas. Retira las carrilleras y reserva.
2. En la misma cazuela, añade la cebolla picada, las zanahorias cortadas en rodajas y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añade las carrilleras a la cazuela, junto con la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Vierte el vino tinto y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan con facilidad.
5. Si la salsa queda muy líquida, puedes retirar las carrilleras y dejar reducir la salsa a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que espese.
6. Sirve las carrilleras al vino con unas patatas fritas o un puré de patatas. ¡Buen provecho!

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