Carrillada en salsa

La carrillada en salsa es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con carne de cerdo cocida lentamente en una salsa de vino tinto y verduras. Es un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor intenso y suave textura lo hacen irresistible. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de carrillada de cerdo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilladas por ambos lados. Retira y reserva.
2. En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias, ajos, pimientos y tomate picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla bien y añade la cucharada de harina. Remueve hasta que se integre.
4. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Añade las carrilladas y cubre con agua. Salpimienta al gusto.
5. Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
6. Sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz blanco.

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¡Buen provecho!

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