Carne en salsa verde

La carne en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se prepara con carne de res cocida en una salsa de tomate verde, chile y hierbas aromáticas. Es un plato delicioso y reconfortante que se puede servir con arroz, frijoles y tortillas. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res (falda, aguja o bistec)
- 1 kilo de tomate verde
- 2 chiles serranos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava los tomates verdes y los chiles serranos. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla grande, coloca los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los dientes de ajo. Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que los tomates cambien de color y estén suaves.
3. Retira los tomates, los chiles, la cebolla y los ajos del agua y colócalos en una licuadora. Agrega una taza del agua de la cocción y licúa hasta obtener una salsa suave.
4. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
5. Agrega la salsa verde a la sartén con la carne. Agrega sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos o hasta que la carne esté suave y la salsa haya espesado.
6. Sirve la carne en salsa verde caliente con arroz, frijoles y tortillas. Decora con cilantro fresco picado.

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¡Buen provecho!

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