Canard à l'orange et aux épices: Pato a la naranja con especias, un plato aromático

El Canard à l'orange et aux épices, o Pato a la naranja con especias, es un plato clásico de la cocina francesa que combina la jugosidad y sabor del pato con el toque cítrico y aromático de la naranja y las especias. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y delicioso.

El pato es una carne muy apreciada en la gastronomía francesa, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. La combinación de la naranja y las especias le aporta un toque exótico y aromático que realza aún más su sabor. Además, el contraste entre lo dulce de la naranja y lo salado del pato crea una combinación de sabores única y deliciosa.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 pato entero
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Sal y pimienta al gusto

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1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Lava y seca el pato con papel absorbente. Salpimienta por dentro y por fuera.

3. En un recipiente aparte, exprime el jugo de una naranja y mezcla con la miel, la canela y el jengibre.

4. Unta el pato con esta mezcla por dentro y por fuera, asegurándote de que quede bien impregnado de sabores.

5. Corta la otra naranja en rodajas y colócalas dentro del pato.

6. Coloca el pato en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté dorado y la carne esté tierna.

7. Durante la cocción, ve regando el pato con su propio jugo y la mezcla de naranja y especias para que se mantenga jugoso y aromático.

8. Una vez que el pato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.

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9. Sirve el pato acompañado de las rodajas de naranja y salsas adicionales si lo deseas.

Este plato es perfecto para acompañar con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. El Canard à l'orange et aux épices es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro encantará a tus comensales.

Balance nutricional del plato:

El pato es una carne rica en proteínas y grasas saludables, como el ácido oleico. Además, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.

La naranja, por su parte, es una fruta rica en vitamina C, antioxidantes y fibra. Aporta un toque refrescante y cítrico al plato, además de potenciar la absorción del hierro presente en el pato.

En cuanto a las especias, la canela y el jengibre son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como por su capacidad para mejorar la digestión.

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En resumen, el Canard à l'orange et aux épices es un plato delicioso y nutritivo que combina lo mejor de la cocina francesa con el toque exótico de las especias y la frescura de la naranja. ¡Disfrútalo en buena compañía!

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