Brioche aux pralines roses: Brioche rellena de praliné rosa

El brioche aux pralines roses es un delicioso y tradicional postre francés que combina la suavidad de la brioche con el crujiente y dulce sabor de las pralines roses. Esta receta es originaria de la región de Lyon, donde las pralines roses son muy populares.

Las pralines roses son almendras caramelizadas con un toque de color rosa, lo que les da un aspecto muy llamativo y atractivo. En esta receta, las pralines roses se trituran y se mezclan con azúcar y mantequilla para crear un delicioso relleno que se incorpora al interior de la brioche.

La brioche es un tipo de pan dulce muy popular en la cocina francesa. Su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce la convierten en la base perfecta para este postre. Además, la combinación de la brioche con las pralines roses crea un contraste de sabores y texturas que resulta irresistible.

A continuación, te presento la receta para preparar un delicioso brioche aux pralines roses para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 100 gramos de pralines roses trituradas
- 50 gramos de azúcar glas

Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura fresca desmenuzada. Agrega la leche tibia y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade la mantequilla y los huevos a la masa y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas con cada una de ellas.
6. Haz un agujero en el centro de cada bola de masa y rellénalo con una cucharada de pralines roses trituradas. Cierra bien la masa alrededor del relleno y forma una bola nuevamente.
7. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorea por encima el azúcar glas.
8. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los brioches estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Balance nutricional:
El brioche aux pralines roses es un postre delicioso pero también bastante calórico. Cada porción de esta receta aporta aproximadamente 400 calorías, debido a la presencia de harina, azúcar y mantequilla. Sin embargo, también contiene proteínas provenientes de la levadura y los huevos, así como grasas saludables provenientes de la mantequilla y las almendras de las pralines roses. Es importante disfrutar de este postre con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.

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