Bouef Bourguignon: Guiso de ternera con vino tinto y verduras

El Bouef Bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura tierna. Este guiso de ternera se cocina lentamente en vino tinto y se acompaña con verduras, lo que le da un toque de frescura y color.

El Bouef Bourguignon es originario de la región de Borgoña, en Francia, donde el vino tinto es un ingrediente fundamental en la gastronomía local. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su calidez reconforta el cuerpo y el alma.

Para preparar el Bouef Bourguignon para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 800 gramos de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 200 gramos de champiñones, limpios y cortados en láminas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar

Leer:  Bûche au chocolat et aux framboises: Tronco de chocolate y frambuesas, un postre elegante

Para comenzar, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega el ajo y los champiñones, y cocina por unos minutos más.

Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para que se mezcle. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, vuelve a colocar la carne en la olla y tapa. Cocina a fuego lento durante al menos dos horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Leer:  Boulettes de viande: Albóndigas de carne en salsa de tomate

Una vez que el Bouef Bourguignon esté listo, retira del fuego y sirve caliente. Puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color.

Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de ternera, y también aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales gracias a las verduras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Bouef Bourguignon es un plato alto en calorías debido al uso de vino tinto y aceite de oliva. Por lo tanto, se recomienda disfrutarlo con moderación y acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Bouef Bourguignon: Guiso de ternera con vino tinto y verduras puedes visitar la categoría Cocina francesa.

Otras recetas:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir