Boscaiola

La boscaiola es un plato tradicional italiano que se prepara con una deliciosa salsa de champiñones y panceta. Es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de la cocina italiana. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de pasta (preferiblemente penne o rigatoni)
- 200 gramos de panceta
- 250 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado

Preparación:
1. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la panceta cortada en cubos pequeños. Cocina hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega los champiñones cortados en láminas y cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega el caldo de pollo y la crema de leche a la sartén y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese un poco.
5. Agrega la panceta a la sartén y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la pasta en platos individuales y agrega la salsa de boscaiola por encima. Espolvorea queso parmesano rallado y sirve caliente.

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¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional italiana!

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