Boquerones fritos

Los boquerones fritos son un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la costa mediterránea. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de boquerones frescos
- Harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación:
1. Limpia los boquerones retirando las cabezas, las tripas y las espinas. Lávalos bien con agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. En un plato hondo, coloca la harina de trigo y añade una pizca de sal. Mezcla bien.
3. Pasa los boquerones por la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos por ambos lados.
4. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade los boquerones y fríelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los boquerones de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
7. Sirve los boquerones fritos calientes, acompañados de una ensalada fresca y un buen vino blanco.

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¡Buen provecho!

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