Bibimbap de Bulgogi: arroz mixto coreano con carne marinada

El Bibimbap de Bulgogi es un plato tradicional de la cocina coreana que combina arroz mixto con carne marinada. Es una receta muy popular en Corea del Sur y se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes frescos y coloridos.

El Bulgogi es una técnica de marinado de carne en la que se utiliza salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Esta marinada le da a la carne un sabor dulce y salado, y la hace muy tierna y jugosa. El arroz mixto, por su parte, se cocina con verduras frescas como zanahorias, espinacas, brotes de soja y setas, lo que le da un toque de frescura y textura.

Para preparar el Bibimbap de Bulgogi, necesitarás los siguientes ingredientes:

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- 400 gramos de carne de res cortada en tiras finas
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 2 tazas de espinacas cocidas y escurridas
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de setas shiitake cortadas en láminas
- 4 huevos
- Salsa de soja
- Azúcar
- Ajo picado
- Jengibre rallado
- Aceite de sésamo

Para marinar la carne, mezcla en un tazón la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado, el jengibre rallado y el aceite de sésamo. Agrega la carne y deja marinar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete y reserva. En una sartén grande, saltea las zanahorias, las espinacas, los brotes de soja y las setas shiitake con un poco de aceite de sésamo hasta que estén tiernos.

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En otra sartén, cocina la carne marinada hasta que esté dorada y bien cocida. Retira del fuego y reserva.

Para montar el plato, coloca una porción de arroz en el centro de cada plato. Acomoda encima las verduras salteadas y la carne marinada. Fríe los huevos y coloca uno encima de cada plato.

Sirve el Bibimbap de Bulgogi caliente, mezclando todos los ingredientes antes de comerlo. Puedes acompañarlo con salsa de soja y kimchi, un encurtido de col fermentada muy popular en Corea.

Este plato es una excelente opción nutricional, ya que combina proteínas de la carne con carbohidratos del arroz y vitaminas y minerales de las verduras. Además, el marinado de la carne le aporta un sabor único y delicioso. ¡Disfruta de esta deliciosa receta coreana!

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