Bibimbap coreano con carne, verduras y huevo

El bibimbap es uno de los platos más populares de la cocina coreana. Se trata de un plato colorido y sabroso que combina arroz, carne, verduras y huevo en un solo plato. El nombre "bibimbap" significa literalmente "arroz mezclado" en coreano, lo que refleja la forma en que se sirve este plato.

El bibimbap es una comida muy versátil, ya que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Tradicionalmente, se sirve en un tazón de piedra caliente, lo que hace que el arroz se cocine ligeramente y forme una capa crujiente en la parte inferior. Sin embargo, también se puede servir en un plato normal si no se dispone de un tazón de piedra.

La receta que te presento a continuación es para cuatro personas y utiliza carne de res como ingrediente principal. Sin embargo, puedes sustituir la carne de res por pollo, cerdo o tofu si lo prefieres. Además, puedes añadir o quitar verduras según tus gustos y disponibilidad.

Ingredientes:
- 4 tazas de arroz cocido
- 400 gramos de carne de res cortada en tiras finas
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 2 calabacines cortados en juliana
- 2 tazas de espinacas cocidas y escurridas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz. Reserva esta mezcla para aderezar el bibimbap más tarde.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y cocina la carne de res hasta que esté dorada y cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.

3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea las zanahorias y los calabacines hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Retira las verduras de la sartén y reserva.

4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea las espinacas hasta que estén marchitas. Retira las espinacas de la sartén y reserva.

5. En la misma sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Retira los huevos de la sartén y reserva.

6. En cada plato o tazón, coloca una porción de arroz cocido en el centro. Luego, coloca la carne de res, las zanahorias, los calabacines y las espinacas alrededor del arroz.

7. Coloca un huevo frito encima del arroz en cada plato.

8. Rocía la mezcla de aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre de arroz sobre el bibimbap.

9. Mezcla todos los ingredientes en el plato antes de comer para disfrutar de todos los sabores juntos.

Balance nutricional:
El bibimbap es un plato equilibrado y nutritivo que combina carbohidratos, proteínas y vitaminas. El arroz proporciona energía y fibra, mientras que la carne de res aporta proteínas y hierro. Las verduras añaden vitaminas y minerales, y el huevo aporta proteínas y grasas saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el bibimbap puede ser alto en sodio debido a la salsa de soja, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.

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