Arroz con mariscos peruano

El arroz con mariscos es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta deliciosa receta combina arroz con una variedad de mariscos frescos, como camarones, calamares y mejillones, en una salsa de ají amarillo y cilantro. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares en una cena especial. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1/2 kilo de mariscos (camarones, calamares, mejillones)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de ají amarillo molido
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Enjuaga el arroz y cuécelo en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Escurre y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el ají amarillo y el cilantro picado y cocina por unos minutos más.
4. Añade los mariscos y cocina hasta que estén cocidos.
5. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco y deja cocinar por unos minutos más.
6. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con la salsa de mariscos.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato peruano.

¡Buen provecho!

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