Arroz con almejas

El arroz con almejas es un plato tradicional de la cocina española que combina el sabor del mar con el aroma del arroz. Es una receta sencilla pero deliciosa que puede ser disfrutada en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 kilogramo de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Agrega el tomate picado y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho.
3. Añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con el sofrito. Cocina por un par de minutos más.
4. Agrega el caldo de pescado caliente y las almejas. Remueve bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido.
5. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua caliente durante la cocción.
6. Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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¡Listo! Ya tienes un delicioso arroz con almejas para disfrutar en familia o con amigos. Acompaña con un buen vino blanco y ¡buen provecho!

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