Arroz con alcachofas

El arroz con alcachofas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina el sabor suave del arroz con el toque ligeramente amargo de las alcachofas. Es una receta sencilla y fácil de preparar que resulta perfecta para una cena en familia o con amigos. A continuación, te explicamos cómo hacer arroz con alcachofas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 4 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas. Corta las alcachofas en cuartos y reserva.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta el pimiento en tiras finas. Pela y pica el tomate.
3. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añade el tomate y las alcachofas a la cazuela y remueve bien. Cocina durante unos minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
5. Añade el arroz a la cazuela y remueve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina durante un par de minutos.
6. Añade el caldo de pollo caliente a la cazuela y remueve bien. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de arroz con alcachofas.

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