Arroz caldoso de pescado

El arroz caldoso de pescado es un plato tradicional de la cocina española que se prepara en muchas regiones costeras del país. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso arroz caldoso de pescado para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 gramos de pescado variado (merluza, rape, gambas, mejillones, etc.)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en tiras finas. Sofríe todo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añade el tomate picado y cocina durante unos minutos más hasta que se ablande.
3. Agrega el pescado cortado en trozos y cocina durante unos minutos hasta que esté dorado.
4. Añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con el sofrito.
5. Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y el pescado. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo de la cazuela.
7. Cuando el arroz esté cocido y el caldo se haya reducido, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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¡Listo! Ya tienes un delicioso arroz caldoso de pescado para disfrutar con tu familia o amigos. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

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