Aprende a preparar caldo de camaron mexicano

El caldo de camarón es uno de los platillos más populares de la gastronomía mexicana. Este delicioso platillo es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días fríos. El caldo de camarón es una sopa espesa y llena de sabor, que se prepara con camarones frescos, verduras y especias. A continuación, te enseñaremos cómo preparar un delicioso caldo de camarón mexicano para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de camarones frescos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

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Preparación:
1. Limpia los camarones y reserva las cabezas y las cáscaras.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega las cabezas y las cáscaras de los camarones. Sofríe por unos minutos hasta que estén doradas.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega los chiles guajillo y pasilla previamente remojados y sin semillas. Cocina por unos minutos más.
5. Agrega el puré de tomate y cocina por unos minutos hasta que se haya reducido un poco.
6. Agrega el caldo de pollo y el agua. Deja que hierva a fuego medio por unos 15 minutos.
7. Agrega los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos.
8. Agrega la ramita de cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldo de camarón mexicano.

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¡Buen provecho!

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